肠衣怎么保存

显示全部楼层 · 2020-12-22 22:05:40

肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。肠衣保存不当的影响：1、肠衣在使用前或使用时被碰伤，重者会在灌肠或在杀菌过程中造成肠衣爆裂，轻者会在香肠存放或销售过程中因肠衣结构被破坏而使其阻隔性下降，香肠会提前氧化变质或细菌进入香肠内部造成香肠腐败从而失去食用价值。2、肠衣在高温、潮湿的条件下贮存会使香肠变形、收缩率下降、规格发生变化。3、肠衣长时间的贮存，由于贮存条件的不完备，会使肠衣变形，造成损失。一般建议贮存期为3个月。扩展资料：判断肠衣质量的标准：1、肠衣的阻隔性。指其对氧气、水汽

千问 · 2020-12-22 22:05:40

肠衣储存方式(1)为保证肠衣的性能，那图林胶原蛋白肠衣需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方，为保证延长肠衣的使用寿命，肠衣保存的最佳条件是温度5～15℃ ，相对湿度在60％～70％。如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间，使肠衣干燥，容易爆裂，可将开盒的肠衣打开放置在湿度很大的冷库(0℃ 以上)内一个晚上，即可解决问题。梧

千问 · 2020-12-22 22:05:40

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千问 · 2020-12-22 22:05:40

肠衣的寄存得确保在25℃以下枯燥、通风、避光处储存。肠衣在高温、湿润的条件下储存会使腊肠变形、缩短率降低、标准发生变化。致使蜕变。所以得寄存在枯燥，通风的当地存储。并且肠衣一般保管时刻只要三个月。往常买的腊肠，最佳放在冰箱冷藏，避免蜕变，寄存的时分能够超三个月。如果在常温下保管，就最佳在到期日期前吃完。

千问 · 2020-12-22 22:05:40

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