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笋干如何做菜

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查看11 | 回复5 | 2010-12-11 18:47:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
笋干如何做菜

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千问 | 2010-12-11 18:47:04 | 显示全部楼层
笋干不管做什么菜前先用清水浸泡，并冲洗，去掉盐份。 嫩笋干头，颜色比较白，切段些，可以用来炒菜；还能用来煮汤，最简单的就是冬瓜开洋（或虾米）笋干汤，上桌前淋几滴麻油，也可以同火腿什么同煮，现在最常见的就是老鸭煲，成年鸭一只煮到半程放笋干（剪短一点），同煨。
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千问 | 2010-12-11 18:47:04 | 显示全部楼层
要泡好了才能吃。注意，不能用自来水泡，会很硬。建议用淘过米的水。（含有大量的维生素B），这样笋的口感就比较好。建议你，炖红烧肉。肉也不会很腻，笋也有肉的香味。
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千问 | 2010-12-11 18:47:04 | 显示全部楼层
泡发后炖汤
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千问 | 2010-12-11 18:47:04 | 显示全部楼层
排骨笋干汤
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千问 | 2010-12-11 18:47:04 | 显示全部楼层
笋干还是炖汤好，记得先泡会儿，去盐
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