烹饪时放多少调料怎么个计算法?特别是像酱油怎么个放法?放多少?

显示全部楼层 · 2010-12-12 23:42:51

放调料要根据个人的口味来放的，有的人喜欢咸的，有的人喜欢淡的。有的菜需要放酱油，有的菜不需要酱油。并不是根据食谱做出来的菜都是最好吃的，每个人的口味不同，所以我们要发挥我们的创造力，一定能够做出美味可口的佳肴。

千问 · 2010-12-12 23:42:51

看你做什么菜了，红烧的那就多点，单单需要酱油调味的话只要少许就行了

千问 · 2010-12-12 23:42:51

如果你做西餐那就有具体量的数字了，做中餐主要还是看个人经验，一百个厨师做出来的菜式一百个味道。

千问 · 2010-12-12 23:42:51

比如说，做菜用的是老抽，事先准备个汤匙，红烧的话也就2到3汤匙就够了，炒菜的话最多也就少半匙就够，这只是个大概，做几次就知道了，拿汤匙做尺子，时间长了就掌握了。也可以用炒菜用的勺子量，更方便，而且比用汤匙顺手些。

千问 · 2010-12-12 23:42:51

一边放一边自己尝，买一个小勺子，多炒几次以后不用尝都可以知道放多少分量了。做菜不是天分，靠的是经验，和不断求新