如何制作猪肝汤

显示全部楼层 · 2010-12-13 16:56:55

如何制作猪肝汤

千问 · 2010-12-13 16:56:55

主料：菠菜 125克猪肝 125克
调料：猪油（炼制） 10克姜 5克大葱 5克盐 3克淀粉(豌豆) 3克味精 1克各适量制作方法1. 将菠菜择洗干净；2. 洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段；3. 将鲜猪肝洗净，切成薄片；4. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；5. 葱姜洗净，葱切段，姜拍破；6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸；7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。