学校的食品卫生安全检查该怎样做？

显示全部楼层 · 2010-12-14 14:52:09

二、国内、省内学校食品安全卫生现状国内、省内学校食品安全卫生现状不容乐观，主要的不安全因素有：1.领导不够重视，没有把确保学校食品卫生工作纳入学校的重要议事日程，不能有效地履行食品卫生校长负责制。2.制度措施落实不到位，甚至很薄弱；如学校所采购的食品质量不高，所经销食品常忽略了供餐食品经营者的卫生许可证（包括许可项目）等资质条件的审查，对其加工场所的卫生状况、加工能力不能做到认真考察，只考虑到其价格因素，由于加工能力所限，导致超负荷运转，极易使所加工的食品腐败变质而引起食物中毒。有的标识不清，有的无索证等，存在着食品不安全隐患。3.食堂硬件设施、功能区划分等卫生设施条件不符合卫生要求，餐具消毒措施及保洁设施不落实，无熟菜

千问 · 2010-12-14 14:52:09

1、把好食品原料进货关建立健全食品原料的采购索证制度。食品质量的好坏直接关系到师生的身心健康，对食、肉类、食用油和奶制品等必须向商家索要营业执照、卫生许可证、税务登记证。健康证和食品检测报告等相关证件的复印件要随货物交学校备案。对所购物资实行招标或定点采购，特殊物品如油和盐，还必须慎重把关，防止工业用油、用盐混入食品中。学校商店不得私包，或学校经营或加入