我对乳制品质量的认识

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1 | 2010-12-17 20:12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

分享] 生鲜牛乳的检测生鲜, 牛乳, 检测二、理化指标的检测1、比重的测定将牛乳样品小心地注入容积为250ml的量筒中，勿使产生泡沫，用手拿住乳稠计上部，小心地将它沉入量筒中自由浮动，但勿于筒壁接触，静止1min后读数。根据牛乳温度和乳稠计读数，换算出20℃时的度数。2、酸度的测定酸度是指中和100ml乳所需0.1mol/L NaOH标准溶液的毫升数，称为°T，此为滴定酸度，简称酸度.准确吸取1 0ml样品于150ml锥形瓶中，加20ml蒸馏水及2～3滴酚酞指示剂混匀，用0.1mol/L NaOH标准溶液滴定至初现粉红色，并在0.5分钟内不褪色为止.记录消耗的0.1mol/L

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