关于猪油冷后冻结的道理~急

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1 | 2010-12-18 17:17:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

这是个物理问题！合格猪油的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间，而劣质猪油的凝固点较低，因此可以把溶化的猪油滴进冷水中，合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则很难凝固。也就是说温度低于凝固点猪油就会凝固冻结，由液态变为固态！

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论坛元老

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