鸡蛋为什么是白色的黄

显示全部楼层 · 2010-12-12 19:30:46

鸡蛋为什么是白色的黄

千问 · 2010-12-12 19:30:46

这是由于下蛋的鸡全喂的饲料，而且为提高蛋鸡的产量养鸡场全天开灯照明，不让鸡休息，使他们分不清白天黑夜，加快产蛋量。养殖户为减少成本、增加收入。想各种方法和手段使得鸡提高效率，最短的时间产最多的蛋。可想蛋的营养价值能剩多少了，更不排除饲料中加入大量人工合成激素，这就是白蛋黄的原因了。你可以买两个纯正的山鸡蛋看看，蛋黄一般要黄一些。

千问 · 2010-12-12 19:30:46

说明这个鸡太老了。这个但没有营养。如果是新鸡下的蛋蛋黄就会使黄色。而且营养丰富

千问 · 2010-12-12 19:30:46

那是因为养鸡场的鸡多是用饲料喂的，又是圈养的。我曾经见过农户自家养的鸡下的蛋——很纯正的黄。而农户家的鸡是放养的——鸡自己啄食，食物很杂，有菜叶，青草，昆虫。。。总之，应该是和食物和环境有关。

千问 · 2010-12-12 19:30:46

蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30％~32％，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
可见这是由于蛋黄的成分决定的，其成分也决定蛋黄在鸡蛋变小鸡过程中的营养支持与小鸡雏形形成。

千问 · 2010-12-12 19:30:46

有可能是喂鸡的饲料里缺乏类胡萝卜素（种类很多，颜色从黄色-橙色-红色），也可能是假鸡蛋。这东西说不准，为了保险，还是别吃了。