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泥鳅如何炸着吃

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查看11 | 回复2 | 2017-9-20 17:09:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
泥鳅如何炸着吃

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千问 | 2017-9-20 17:09:09 | 显示全部楼层
将活泥鳅放入凉水内，加盐水煨养30分钟，使活泥鳅吐净腹内杂物，捞出，再放入开水内烫死，捞出，切成两段，放盆内加白酒、胡椒面、盐、味精拌匀，腌20分钟，取出，沾匀面粉待用。(2)将鸡蛋磕入碗中，加淀粉、水少许搅匀成糊。(3)坐勺，放油烧至七成热时，将鱼段挂匀蛋粉糊，下勺，视表面稍硬时捞出磕散，待油温升高时再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。另带花椒盐1碟上桌即可。
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千问 | 2017-9-20 17:09:09 | 显示全部楼层
用淀粉糊涂一层在泥鳅外面再炸
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