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素馅荞麦包的制作材料：主料：苦荞麦粉600克,鸡蛋400克,韭菜180克辅料：虾米6克,焦圈150克,木耳(干)40克调料：姜5克,盐10克,味精4克,香油25克素馅荞麦包的特色：此包子皮柔韧爽口，馅鲜香清淡。素馅荞麦包的做法：1.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。2.将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。3.将鸡蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆内，加入精盐、味精、麻油拌匀，调成素馅。4.将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅，收边捏紧，即成包子生坯 |
