面怎么发最好

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1 | 2010-6-10 12:37:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

呵呵，你要有我们老家说的（面头）发酵用的东西，你可以去卖馒头的地方去要一些，半个馒头大小的就可以，然后和适量的面粉加上水，揉的均匀了后就要放到一个温度适宜的地方（应该是暖和一些的地方），两三个小时就可以，标准是看面会爆满一倍左右，这个时候就可以了，有时候会伴有酸酸的味道，这是正常的，可以在揉面的过程中在干面粉里面加入少量的碱面就可以了，基本就是这样子，我也是小时候在家里蒸馒头时候学习的，具体的还需要你自己去琢磨，大方向不错就可以

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千问

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论坛元老

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