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如何炸好油渣

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1 | 2010-6-12 08:02:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

如何炸好油渣

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千问 | 2010-6-12 08:02:43 | 显示全部楼层

用猪油炸吗？把肥猪肉、板油切成小块，放在炒菜的锅里，加半碗水，中火烧开转小火，这个过程一直不盖锅盖，目的是让水蒸发。水蒸发后油也就慢慢融出，这时一定要看着锅，不能走开，当油渣微微发黄时关火，捞出油渣。用水煮出的油渣比直接放锅里炸更不容易焦，油也更清澈。

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千问

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