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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 豆油炸油条起泡沫怎么办

豆油炸油条起泡沫怎么办

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查看11 | 回复2 | 2010-6-13 19:23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
早上炸油条时油锅起很多泡沫，是不是油脏了？ 现在已经起泡沫了 油又不能扔 该怎么避免 怎么能不让起泡 ？

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千问 | 2010-6-13 19:23:57 | 显示全部楼层
这位朋友，油的水分太多，把油多烧一会儿，再放油条！
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千问 | 2010-6-13 19:23:57 | 显示全部楼层
有两个原因，一是油温过低，在油温没有达到140℃时放入带水的食物，也就是需要炸制的食物就会起沫子。第二就是豆油不合格，如果没放东西就起沫子，那就是豆油里面含水和含磷过高，超出合格标准了。
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