啤酒的种类有哪些？

显示全部楼层 · 2016-1-23 20:32:04

如题

千问 · 2016-1-23 20:32:04

啤酒的种类根据不同的分类方法，分为如下几种：1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的

千问 · 2016-1-23 20:32:04

啤酒可分为：1 淡色啤酒淡色啤酒的色度在5￣14 EBC单位，如高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13％（m/m）以上的啤酒；中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10￣13％（m/m）的啤酒；低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10％（m/m）以下的啤酒；干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72％以上的淡色啤酒；低

千问 · 2016-1-23 20:32:04

回答

千问 · 2016-1-23 20:32:04

（1）按酵母种类：上面发酵、下面发酵（2）按色度：淡色（Lager）、浓色、黑色（3）按包装工艺：鲜啤酒、纯生啤酒、熟啤酒（4）包装形式：瓶装、罐装、桶装、PET装（5）按其他工艺：冰啤、干啤、果啤、无醇啤酒、原浆啤酒等国内的市售啤酒90%都是属于下面发酵的淡色熟啤酒，9%属于下面发酵的淡色纯生啤酒，其余种类只占1%。

千问 · 2016-1-23 20:32:04

按颜色分可以分为黄啤、棕啤、黑啤。按是否经过巴氏杀菌法处理可以分为:生啤、熟啤。按包装方法分可以分为:瓶装、厅装、散装、扎啤。