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孝母在面包中起到什么作用

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1 | 2010-6-30 00:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

与面食有关的一切

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千问 | 2010-6-30 00:53:55 | 显示全部楼层

酵母菌是一种兼性厌氧型生物。无氧呼吸时产生二氧化碳和酒精，有氧呼吸时产生二氧化碳和水。
酿酒主要利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理。而制造面包馒头则主要来利用了其产生二氧化碳和易于挥发的酒精，并利用他们的挥发使面疏松多孔（吃起来松软可口）的原理，这其中既有无氧呼吸，又有有氧呼吸。如果你是学生，请具体去问问老师，保险

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