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白酒发黄怎么回事
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白酒发黄怎么回事
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2019-10-17 22:27:45
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有办法处理吗?
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千问
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2019-10-17 22:27:45
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回答:白酒发黄的原因为——白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应,酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色,随着时间推移,黄色会越来越重。最常见的有名的茅台酒,颜色微黄是其标志性特点,不黄的话反而让人怀疑是不是真的茅台酒。正常的情况下,贮存了一段时间之后,应该是纯粮食酒或者酱香型白酒比较容易出现酒体变黄的现象,兼香型白酒、浓香型白酒也会有这种情况,而清香型的白酒、米香型白酒则不会出现变黄现象,否则就是出现了不合格的产品。同时,生产过程中操作不当也可能出现的白酒发黄,如果是这种情况建议可以使用活性
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千问
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2019-10-17 22:27:45
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白酒发黄有二种原因:一种情况是正常合格的质量较好的白酒,由于贮存时间较长而产生淡黄色;一种情况是本身由于蒸馏得不纯净,酒中含有较多的杂质所造成的。处理办法:前一种现象是白酒在贮存过程中会产生氧
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千问
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2019-10-17 22:27:45
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千问
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2019-10-17 22:27:45
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中国的酒桌文化几千年来一直是一个特殊的传统。我相信没有一个国家和我们有类似的经历,关于酒,我们有很多话题要说。很多喜欢收藏酒的人会发现,储存了十多年的酒会变黄。但是为什么酒会变黄呢?专家说的是实话。事
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千问
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2019-10-17 22:27:45
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白酒发黄有二种原因,一种情况是正常合格的质量较好的白酒,由于贮存时间较长而产生淡黄色。 另一种情况是本身由于蒸馏得不纯净,酒中含有较多的杂质所造成的。
前一种现象是白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应,氧化还原反应主要是酒中的一些醇氧化为醛类,醛又氧化为酸;而醇酸缓慢的酯化反应使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升,随着酯类物质的升高,酒体颜色
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