干扁肥肠怎么做

显示全部楼层 · 2016-6-29 15:57:24

干扁肥肠怎么做

千问 · 2016-6-29 15:57:24

1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段； 2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用； 3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。正宗干煸肥肠做法材料：卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒制作步骤：1、锅里放油，把肥肠和姜片煸干装盘备用。 2、锅里的剩余的油放入干辣椒，花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒 3、最后放肥肠、鸡精翻炒，然后装盘！

千问 · 2016-6-29 15:57:24

原料：肥肠、姜、葱、干辣椒、花椒、油。做干煸肥肠，前期工作要先卤制卤制的时间不要太长，卤一个小时左右就足够了。卤制肥肠：1、肥肠虽然好吃，清洗也一样麻烦，比猪肚更要麻烦些。清洗方法同猪肚，不罗嗦了。洗净后，下姜葱、料酒氽水，氽完水捞出刮净筋膜洗净。2、把氽过水的肥肠放入砂锅，加入老卤水，拍破的姜葱，我还新加了干辣椒花椒，调好味。如果觉得卤水颜色太浅的话，可以