为什么我做的酸奶表面有水，而且还不稠.有会做酸奶的说下详细的步骤！！不要摘抄的！！谢谢啦！

显示全部楼层 · 2010-12-23 19:07:58

我是用500ML的纯奶，180ml的酸奶做的！！做出来的和普通的酸奶差不多，但是没老酸奶那样稠，原因是什么？

千问 · 2010-12-23 19:07:58

建议寻找购买酸奶发酵剂制作。发酵前把牛奶预热一下，稍微一下就好了。你用什么酸奶做发酵？世面上卖的？里面有些食用香精。可能已经破坏了酸奶里的部分菌种，效果不好。我试过各种方法做酸奶，最好的方法就是整一个酸奶机（也可用能定温的保温装置代替，温度40度为好）用发酵剂制作。。。做好加蜂蜜，健康且口感极佳！！！本人原创请勿抄袭

千问 · 2010-12-23 19:07:58

不知道你是用什么做的。如果是用酸奶机做的话，酸奶和牛奶的比例是够了。我估计是现在气温比较低，做的时间短了的。我都是用酸奶机做酸奶的，方法很简单：1.将鲜牛奶（盒装）和酸奶混合（原味），比例5:1到4：1都可以。2.插电保温8小时左右就可以了。注意装牛奶前，所有的器具都用开水烫一下消毒。3.天冷的话时间可以适当延长。你做的酸奶比较稀，估计是时间短了

千问 · 2010-12-23 19:07:58

建议寻找购买酸奶发酵剂制作。发酵前把牛奶预热一下，稍微一下就好了。你用什么酸奶做发酵？世面上卖的？里面有些食用香精。可能已经破坏了酸奶里的部分菌种，效果不好。我试过各种方法做酸奶，最好的方法就是整一个酸奶机（也可用能定温的保温装置代替，温度40度为好）用发酵剂制作。。。做好加蜂蜜，健康且口感极佳！！！

千问 · 2010-12-23 19:07:58

用小熊酸奶机