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麦芽糖为什么不能进行酶促反应

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1 | 2010-12-25 12:18:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

进行酶促反映的一般为多分子物质（比如蔗糖），而麦芽糖为单分子糖类，所以不能进行酶促反映。

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