金针菇【根部】有白毛，还能吃吗？

显示全部楼层 · 2016-12-2 03:51:20

金针菇根部有白毛，还能吃吗？
第一次买金针菇，是真空包装的那种，打开后发现黑色的根部有部分白毛。这是霉变吗？
另外，是真空包装的好还是散装的好呢？
还有，金针菇打开后是一种略微刺鼻的味道，对吗？
希望懂得人给讲讲，谢谢了！

千问 · 2016-12-2 03:51:20

这是因为金针菇长时间保存内部缺氧造成的气生菌丝。刺鼻的气味就是缺氧产生的异味。一般最好购买新鲜的。