食物蛋白质的互补作用？

显示全部楼层 · 2019-1-10 22:02:00

食物蛋白质的互补作用？

发病时间：不清楚
食物蛋白质的互补作用？

补充说明：食物蛋白质的互补作用？

千问 · 2019-1-10 22:02:00

张元飞
副主任医师
马鞍山市中心医院
三甲
擅长：泌尿外科常见病多发病的诊断和治疗，尤其在泌尿系结石，前列腺增生，前列腺炎，尿流动力学等方面有自己一定的见解。
提问
植物蛋白中各种氨基酸的含量和组成比例与人类的需求相比总是不够的。由于各种植物蛋白的氨基酸含量和组成各不相同，因此可以通过与植物食品的搭配，使植物食品的营养价值得到提高。这种食物组合的效果被称为蛋白质的互补作用。
2019-01-10 22:08
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千问 · 2019-1-10 22:02:00

易茶娟
主治医师
三甲
擅长：全科
提问
蛋白质在人体中具有重要而不可替代的作用。氨基酸是蛋白质的基本单位。食物中的氨基酸种类和含量是不同的。如果搭配合理，可以补充均衡蛋白质中的氨基酸，提高食物的营养价值，事半功倍。蛋白质的营养价值“生物价格”是指生物价格越高，营养价值越高。大豆蛋白赖氨酸含量高，蛋氨酸含量略低，是谷物蛋白的理想氨基酸补充食品。小麦+大豆
2019-01-10 23:20
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