双黄蛋是不是更有营养？煮着吃好还是煎炒营养更容易保留？

显示全部楼层 · 2019-9-16 12:22:20

千问 · 2019-9-16 12:22:20

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素c含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

千问 · 2019-9-16 12:22:20

1、鸡蛋的主要营养价值在蛋黄中，蛋清主要是蛋白质和水分。所以蛋黄更有营养。2、著者吃更有营养，煎炒是的温度会使一部分脂类物质损失掉。

千问 · 2019-9-16 12:22:20

其实成分是一样的，个人建议吃煮鸡蛋，因为煮鸡蛋和煎鸡蛋、炒鸡蛋等等相比，人体吸收率是最高的。

千问 · 2019-9-16 12:22:20

和普通蛋一样，只不过是双份，还是煮着吃营养高。

千问 · 2019-9-16 12:22:20

科学证明，蒸蛋更能留住鸡蛋的营养