红烧肉咋做好吃

千问 · 2011-8-20 03:50:31

材料：小葱，姜，蒜，冰糖，料酒两瓶，绍兴花雕，五花肉做法：此做法及其简单，把五花肉切成大块，一把小葱平铺锅底，姜切成大片铺在小葱上，撒上蒜瓣，然后把五花肉平整的摆上，锅内倒入两瓶料酒，三两花雕老酒，少许盐，然后盖上锅盖你就煮吧，大概得煮三个小时，煮的过程中药注意往外捞肉里煮出来的油，这样可以使煮好的肉吃起来不腻，然后出锅。这时候的肉特别的软，注意别夹烂了埃

千问 · 2011-8-20 03:50:31

1、材料要新鲜2、调料要齐全3、肉要过油炸4、一定要冰糖5、还有海鲜酱6、桂圆干少许7、放半瓶啤酒8、5年陈花雕9、上好的老抽基本上差不多了记住不要放太多的水用啤酒代替半瓶不够就放1瓶。

千问 · 2011-8-20 03:50:31

红烧肉,选取七分瘦三分肥的里条肉,先洗静再切片,用老抽酱油在肉片上涂沫均匀,晾晒,让肉吃透酱油上色.然后上油锅炸至酱黄色,出锅,把肉片码在一个盘子里,放入葱姜,放入大锅箅子上大火蒸...时间越长越好.

千问 · 2011-8-20 03:50:31

先选用上等五花肉，切2cm款得长方块；用料酒，生抽、十三香腌渍二十分钟；锅内放入适量植物油，烧制7成热将腌好的肉放入锅中炸一下，待肉皮开始收缩时捞出控油备用。将烧热放入少量植物油放入姜块、葱段、花椒爆香放入炸好的肉，加入老抽上色翻炒；加入适量清水或高汤，放入冰糖、香叶、白芷桂皮。大火烧开烧开，再小火慢炖10-20分钟，再大火收汁汤浓汁稠时即可出锅。加入冰糖色泽鲜亮，也可不加，生抽调味，老抽上色。