茶叶蛋煮久了能不能吃？

显示全部楼层 · 2019-1-21 21:51:00

茶叶蛋煮久了能不能吃？

发病时间：不清楚
茶叶蛋煮久了能不能吃？

补充说明：茶叶蛋煮久了能不能吃？

千问 · 2019-1-21 21:51:00

汪治国
副主任医师
咸宁市中心医院
三甲
擅长：擅长皮炎、湿疹、荨麻疹、带状疱疹、各种疣、痤疮、斑秃等皮肤病。梅毒、淋病、非淋菌性尿道炎、尖锐湿疣、生殖器疱疹等性传播疾病以及黄褐斑、雀斑、炎症后色素沉着等色斑类疾病。
提问
茶叶蛋本身吃了对身体就不好。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
2019-01-21 21:59
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千问 · 2019-1-21 21:51:00

李婉
主治医师
三甲
擅长：全科
提问
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
2019-01-21 23:05
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