为什么豆浆中毒？

显示全部楼层 · 2019-4-5 03:00:00

为什么豆浆中毒？

发病时间：不清楚
为什么豆浆中毒？

补充说明：为什么豆浆中毒？

千问 · 2019-4-5 03:00:00

牛建海
主任医师
保定市第一中医院
三甲
擅长：擅长治疗各种急慢性胃肠疾病、急慢性肝病、肝硬化、肝癌、酒精性肝病、药物性肝炎、自身免疫性肝病、胆结石等疾病的诊断和治疗。
提问
因为大豆中含有细胞凝集素、皂素、蛋白酶抑制物(如抑制胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶等的特异性物质等。煮豆浆的时候没有煮透，豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，还有一些腹泻现象。严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3～5个小时就能自愈，症状严重的可持续1～2天。
2019-04-08 20:02
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