山竹如何辨别好坏？

千问 · 2011-8-24 12:09:07

辨别山竹要看山竹的蒂是不是绿色的、果软的新鲜果，用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，或者留的时间过长，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜；看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。
山竹并不是越大个就越好，很多时候小个的会更好吃。

千问 · 2011-8-24 12:09:07

挑选时应该选择个头是中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较柔软，有弹性，若用指头轻捏后，其果壳上出现了浅指印的则表示已成熟，若外壳硬的像石头一样，大多是不能食用的。另外，打开以后其肉质是纯白色的。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。