如何煮油茶鱼

显示全部楼层 · 2010-12-29 17:59:38

如何煮油茶鱼

千问 · 2010-12-29 17:59:38

将绿茶茶叶、姜边煮边捣，然后将捣好的茶汁放入沙锅里加热后就成了茶汤。在茶碗中放姜茸、葱花、油炸花生米、油炸米果及炒米等配料后再把煮好的油茶倒入碗中，喝完第一碗油茶后再放入鱼头鱼尾煮后再喝一碗，味不同，随后边喝茶汤边涮鱼片。将鱼切成一片片薄得透明的鱼片，放入茶中微微一烫，再蘸点辣椒，入口的鱼片又辣又鲜，味道鲜美无比，而涮过鱼片的茶汤则更鲜甜了。至于鱼骨头，裹上了面粉，放入油锅里炸成了金黄色，吃起来香香脆脆的。