炖猪肉放什么熟的快

显示全部楼层 · 2019-8-20 11:40:46

炖猪肉放什么熟的快

千问 · 2019-8-20 11:40:46

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖肉可以保持肉的醇香味，但是炖肉不容易熟又使很难耐心等待，还可以往锅中放一些山楂，这样炖出来的肉质鲜美，而且也比较快熟。扩展资料：炖肉时一定放的肉料，大多是中药，包括八角，干姜，讲究一点的要放豆蔻，它们不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质含量都很高，这类肉料都有化湿的作用，能减少肉食引发的生湿问题。炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉

千问 · 2019-8-20 11:40:46

在炖煮猪肉时，不宜用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水。用小火炖猪肉时，放几个山楂，不仅肉烂得快，而且还能增鲜。

千问 · 2019-8-20 11:40:46

回答

千问 · 2019-8-20 11:40:46

放什么都不如你挑肉的时候挑嫩猪肉，别挑老猪肉，关键看皮。

千问 · 2019-8-20 11:40:46

生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。