台灣『星巴克』成功的原因是把工作場景+喝咖啡結合，喜茶露露懂了？

显示全部楼层 · 2021-1-7 12:57:16

對喜茶來說，從網紅食品里謝幕是遲早的事，就像草根明星通過選秀一炮而紅的短暫一樣。
　　撕掉網紅的標籤，正是為了噱頭大過產品的印象告別，喜茶想把服務和產品推到最前面，
　　以求擺脫網紅店不長久的宿命。
　　脫去光環，轉型不容易
　　變成一個代表流行和品味的品牌是喜茶現在最想要的身份，但藉助了網紅光環的喜茶
　　如今想要把這一層光鮮張揚的外衣脫去，穿上矜持華貴的服飾擺出含蓄的面孔，
　　卻是一件不易拿捏分寸的事情。
　　和它的老對手一點點在檔口店的大路上狂奔的方向不一樣，跨界合作，開DP店，
　　堅持直營，打造出「社交空間」的噱頭，都只是為了向品牌的身份轉變，正
　　如另一個茶飲品牌奈雪的茶的創始人所說：「我們要和喜茶一起，幹掉星巴克。」
　　這話野心不小，但難度更大。喜茶首先要面對的，是空間體驗和坪效人效之間的取捨，
　　一家上海的喜茶一天能夠賣出3000-4000杯飲品，而當喜茶希望能讓空間成為一個讓顧客能夠
　　「打破社交隔閡」坐下來安靜地聊會天的沉浸式場所，就不得不犧牲這麼高的坪效了。
　　除此之外，喜茶提出的「遇見更多」的概念也難以禁得起推敲，喜茶不是星巴克，
　　星巴克打造出來了一個和工作社交場景緊密相連的空間，而喜茶的想法–打破社交間的隔閡，
　　理念很高級，但如果沒有相應的主題活動，僅靠幾張桌子的設計幾乎不可能做到，
　　

　　更不要說以此增加顧客的黏性。

千问 · 2021-1-7 12:57:16

退一萬步來說，即使這些矛盾都解決了，喜茶想做大，還得面臨品質的考驗。
　　前不久喜茶和其他幾家網紅食品被上海食葯監約談。網紅食品的品質問題一直是個敏感話題，背靠五十嵐這樣的大企業的一點點前段時間也因為奶茶喝出蟑螂的新聞引起軒然大波，此前的網紅品牌如「一籠小確幸」等也曾因食品安全問題被關停。如果不能保證穩定的品質，喜茶的品牌策略的效果就會大打折扣。
　　食材新鮮，現做現賣是喜茶的招牌，與之相對的是難度較大的手工製作品質的把控。要做到這一點，標準化的設備和工作流程必不可少，背後更需要企業組織體系的支持。但從目前來看，喜茶表現出來的能力依舊存疑，不僅在網路上有爆料稱喜茶並無一套系統的管理組織體系，喜茶自身也選擇了直營來保障味道，看起來喜茶並沒那麼自信。
　　不過這樣一來，喜茶的擴張速度又比不上一點點，奈雪的茶這種加盟的模式了。

千问 · 2021-1-7 12:57:16

請移玉步往台版
　　謝謝

千问 · 2021-1-7 12:57:16

都是垃圾。不过是几个粉末充个水，然后请人排队撑场面。部分排两小时买什么垃圾喜茶什么的，都是为了装逼po个朋友圈