牛肉馅饺子怎么做才好吃？

显示全部楼层 · 2011-1-1 16:40:20

牛肉馅原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。编辑本段制法1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量

千问 · 2011-1-1 16:40:20

手把手教您在家调拌牛肉馅水饺（家常）

千问 · 2011-1-1 16:40:20

回答

千问 · 2011-1-1 16:40:20

把牛肉打成末，再根据个人的口味加调料就好了加泡开的干竹笋

千问 · 2011-1-1 16:40:20

加些番茄拌馅味道会更鲜美。