蛋糕奶油

显示全部楼层 · 2010-6-21 05:18:01

想自己做一个奶油蛋糕蛋糕上的奶油则么做啊

千问 · 2010-6-21 05:18:01

去买鲜奶油（wipping cream）。有动物鲜奶油，也有植物鲜奶油。一般装在纸盒子里，和牛奶盒子差不多一样的。刚买回来的鲜奶油是液状的。要用来装饰蛋糕的话得打发。打发的程序可以参考这个帖子，里面有关于鲜奶油的，说得很详细。http://bbs.shunderen.com/thread-1063726-1-1.html如果没有电动打蛋器，也可以找找超市里是否有已经打发好的奶油卖。这种奶油一般装在细长形的罐子里，在冷藏区。用的时候先用力摇一摇，然后把喷嘴朝下，挤出来的就是已经打发好的鲜奶油，可以直接用来装饰蛋糕。

千问 · 2010-6-21 05:18:01

用蛋清做54个鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，装蛋清的碗不能沾有油，水。用三根筷子或电动打蛋器，朝一个方向打，注意，不是搅拌，是打，就像打鸡蛋一样。打到全部变成白色泡沫后，赶快加入一勺白糖继续打，打到很稠时再放一勺白糖打。大约15分钟左右就会变成奶油状，筷子上的奶油状不容易掉下来即可。奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发

千问 · 2010-6-21 05:18:01

废话真多，奶油是包装好的，你最好去蛋糕店买，一般人买不到的，因为都是12支卖的，没有单个的，问蛋糕师傅，或者老板，卖支给你，