自酿葡萄酒白糖比例大了会怎么样？

千问 · 2011-8-27 02:33:53

冰糖、有点多了。正确的配比。要看个人的口味、

千问 · 2011-8-27 02:33:53

是什么比例？如果没有加酵母，只是利用葡萄皮上的野生酵母，会发酵完后还有残糖，就不是干酒，成甜酒了。具体是半干或者半甜还是要看你加的糖的多少，如果你加的葡萄酒酵母，要看该酵母耐受的最大酒精度数，超过了还有残糖的话，也会是甜酒（相对于干酒）。风味就不好说了。

千问 · 2011-8-27 02:33:53

自酿葡萄酒：葡萄和糖的比例是10∶3，即1斤葡萄放3两糖。将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月。启封后，捞出上面的葡萄皮，就可以喝了。参考资料：51酒水网