牛蹄筋怎么做呀

显示全部楼层 · 2011-1-8 10:33:13

做法一：1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分； 2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟；3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。做法二：1、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；2、再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，我自己加入了土豆和胡萝卜，大家参考；3、熟了就可以开动了，就是煮的时候费点时间，其他的其实很简单。做法三：1、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；2、将蹄筋放入开水中烫一下取出；3、炒

千问 · 2011-1-8 10:33:13

夏季下饭小菜《酸辣牛蹄筋》

千问 · 2011-1-8 10:33:13

香辣牛筋完整版详细教程

千问 · 2011-1-8 10:33:13

可以做简单的卤牛筋...先焯水一下稍微去下腥味..然后按照一般卤水的调制方法(老抽1:生抽2:白糖2:水5的量)+上些许的干辣椒...花椒粒...桂皮..茴香...葱段卤即可...牛筋其实不难做..就是卤的费时罢了...

千问 · 2011-1-8 10:33:13

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