牛肉馅怎么浆

显示全部楼层 · 2011-1-10 11:10:45

牛肉馅怎么浆

千问 · 2011-1-10 11:10:45

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

千问 · 2011-1-10 11:10:45

去筋、切碎、用专用棒槌打成肉浆。