有没有一种方法可以使萝卜在短暂时间内失水

显示全部楼层 · 2011-1-21 20:14:58

这个问题提的有点大了，如果实例说明就是如何能使一个萝卜在盐水中在短暂时间内变咸。这个咸要像平常自家腌菜一样。时间不应超过1天。如果能够解决的很好可以再加分

千问 · 2011-1-21 20:14:58

可以用以下方法:1 切成小块或条状再腌,可以显著减少腌制时间2 适当加大盐水浓度,也可以加快腌制,如果是要腌菜来吃的话,也不要太咸3 有条件的话,可以加大萝卜内外的压力差.

千问 · 2011-1-21 20:14:58

有几点要注意1选择有些失水的材料2用淡盐水3适当提高温度

千问 · 2011-1-21 20:14:58

放到盐堆里，不加水，直接在接触表面溶于细胞液形成饱和溶液。如果想快的话，加热就行。放高压锅里我不信做不到腌菜那么咸。