蚝油牛肉和新新凯越油蚝（不是新凯越油耗）的做法有什么不一样？

显示全部楼层 · 2011-1-13 14:22:35

最近看到个新菜：新新凯越油蚝（不是新凯越油耗）谁知道怎么做的？

千问 · 2011-1-13 14:22:35

听名字，我估计新新凯越油蚝（不是新凯越油耗）和蚝油牛肉的做法差不多吧1.把蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。2.用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放人牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀。迅速盛出即成。