做面包或马芬啊蛋糕啊，配料中的细砂糖可以用红糖代替吗？

显示全部楼层 · 2011-1-15 23:38:41

千问 · 2011-1-15 23:38:41

不可以，烘焙当中所提到的材料都不可替代，而且用量要精确，否则影响口感。

千问 · 2011-1-15 23:38:41

你说能就能你说不能就不能配方都是人发明的只是找的配方经过很多次实验比较适合大众的口味罢了你的细砂糖用不放也可以谁说不能呢红糖当然也可以代替只是颜色和口感肯定会变而已自己喜欢咋做就咋做哈

千问 · 2011-1-15 23:38:41

浓味的咖啡或巧克力味道, 才用红糖.有些蛋糕更要用比砂糖更幼的糖粉, 材料不能乱用的.

千问 · 2011-1-15 23:38:41

能，可是味道不太好了

千问 · 2011-1-15 23:38:41

不可以，，先不说颜色和营养方面，就光味道也不行啊