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怎样做菜
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2011-9-5 12:58:53
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千问
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2011-9-5 12:58:53
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想要做什么菜啊?????
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千问
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2011-9-5 12:58:53
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找身边的长辈学习。
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千问
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2011-9-5 12:58:53
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多学。。多放点油。。味精。。大料。。清淡的适当放点糖份
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千问
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2011-9-5 12:58:53
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微波炉做菜的窍门微波炉烧菜有不少小巧门,只要经常实践,时时总结,掌握一些窍门,用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。1、微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)将原料浸润,而且要浸润透。这是因为微波烹任过程快,若不浸润透很难入味,且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中,浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。3、烹往需勾芡上浆的食物时,用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水,勾灭好的原料应和浆料混为一体,不得有浆料滴下、流下的感觉。4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油,可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。5.在微波烹饪中,尽句能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节与通常的其它、家用电器功率调节方式不同,一般家用电器功率调节大多采用调压方式,而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开关,它取一个单位的循环时间为周期,在这个周期中,设定若干档开关通断时间,并不断循环,在电路中控制”磁控管工作和停止的时间比例,达到调节微波炉输出功率的目的。如上所述,我们可以知道,我们选择的微波功率越低,磁控管发射微波的间隙也越长,只要把时间适当延长,烹任出来的食物就会更嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现象做菜小窍门1、花生油放置时间久了易变昧,如在油里放入少量炒过的盐,即可保持色清味香且不易变质。2、新买的铁锅在使用前,先用醋清洗,这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。3、菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。4、烹调鱼时,往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥昧,而且鱼肉会变得本酥软白嫩,味道格外鲜美。5、煮牛肉时,锅内同时入入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。6、豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美香甜。7、炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。8、煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易于剥壳。
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