谁知道西餐的炸虾球，炸虾肉券和煎意式比吉达猪排，煎瓤馅汁鸡排的作法？

显示全部楼层 · 2011-1-19 03:31:45

我需要的西餐学校的制作方法，多谢大家了

千问 · 2011-1-19 03:31:45

炸虾球的做法·配料:大虾300克。鸡蛋清2个，肥膘肉50克。油、淀粉、精盐、绍酒、味精、花椒水。·操作:1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片，和大虾放在一起用刀背砸成泥，加鸡汤、精盐、味精、绍酒、花椒水调匀；鸡蛋清放汤盘内用筷子打成糊，加淀粉搅匀放入虾泥内再搅匀。2、勺内放猪清油，油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。注：做这个菜必须使用清油，作出来才能保证色泽美观。色泽越浅越好。-----------------------培根虾肉卷的原料：虾；培根虾肉卷的调料：胡萝卜，

千问 · 2011-1-19 03:31:45

比吉达猪排：猪通脊肉长6至7cm的片，用铅锤铅成椭圆形拍面裹鸡蛋液煎至金黄即可。