牛油果如何乳化

显示全部楼层 · 2015-11-4 13:04:29

牛油果如何乳化

千问 · 2015-11-4 13:04:29

乳化是指提炼出来的牛油果油，鲜果不能乳化。牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨。是一种水果以及木本油料树种之一，属于被子植物门的樟科。植株可以生长至20米高。叶互生，常绿性，叶长12～25厘米。花小，不明显，黄绿色，宽约0.5～1厘米。果实为核果，梨形，长约7～20厘米，果重约100～1000公克。种子很大，生长在果实的中央，直径约3～5厘米。牛油果原产于中美洲和墨西哥；台湾、大陆广东、福建、云南等地引进栽培。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，供食用、医药和化妆工业用。

千问 · 2015-11-4 13:04:29

乳化是一种物质和另一种物质慢慢融化成液体状态吧。牛油果仁需要和另一种物质产生乳化才可以使用。和是不是鲜果没关系吧？概念混淆了。至于和什么物质才能乳化我也不太清楚，纠正下这个说法吧。

千问 · 2015-11-4 13:04:29

乳化是指提炼出来的牛油果油，鲜果没乳化这回事