斋面是什么?怎么做?

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查看11 | 回复1 | 2011-1-19 00:11:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
斋面其实就是素面,即无荤腥。“斋”面做法。鲜鸡肉去皮,洗净,切块,用纱布包好,滚水慢火两小时后,再用纱布将鸡汤里的少许油星过滤。或和面时加入一个鸡蛋,煮时不加荤腥,只用少许植物油,葱花爆锅即可
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