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求烹调茄子的做法

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查看11 | 回复2 | 2011-1-23 21:12:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧茄子的做法是首先将茄子切长五厘米宽一点五厘米见方的长条，放入盘中，加适量的淀粉有生粉的更好使茄子表面有一层淀粉注意不要放得太多了，这时茄子表面有一层水分，淀粉放得多少以茄子表面水分吸收为益。然后锅里加入油等油烧制油里没有响声了，也就是六七成油温时将茄子放入炸制金黄色，捞出来控净油然后锅里加入葱蒜炒出香味来将茄子放入少加点水，放些将油盐味精胡椒粉在少放些糖。等烧制锅里无汁后将茄子出锅装盘，然后撒些小葱末。
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千问 | 2011-1-23 21:12:27 | 显示全部楼层
红烧茄子
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