求教！超市里卖的那种饭扫光，吃饭香那样的开胃菜怎么做的？有家常野竹笋，菌菇什么的。13630

显示全部楼层 · 2011-1-24 18:18:02

超市里卖的那种饭扫光，味道好吃，但是我看配方表上加了防腐剂。想自己做点。

千问 · 2011-1-24 18:18:02

具体做法是：1）先将新鲜的食材用清水清洗一遍，再切好，放足够多的盐浸着，然后晒干，如果你一定要加防腐剂的话可以在切好后拌在里面再晒，这样可以储藏久一点，但是吃了对人体不怎么好，建议不用2）将晒好的咸菜用温水洗两遍，再将水沥干3）在锅里放辣椒油爆炒一遍，再逐一将调味料加入进去，值得提醒的就是在炒的过程中千万不要放水，要不然容易变味4）冷藏密封就可以了.1