关于我蒸的带子。。不知道为什么，我今天蒸带子时，剁碎姜蒜，放在上面拿去蒸，可是蒸着蒸着姜蒜末竟然变

显示全部楼层 · 2011-1-28 10:28:56

变成绿色了，我觉得这应该是带子里面添加了些什么，没敢吃
那为什么以前不会？以前也是如此这般蒸的

千问 · 2011-1-28 10:28:56

大蒜变绿是正常的化学反应，跟洋葱皮变红是一样的，颜色的变化并不影响食用。白色大蒜捣碎后变成绿色，是一定条件下大蒜素与空气中其他物质结合发生化学反应导致的，并非之前添加了什么药剂。大蒜变绿后并未产生有害物质，仍可放心食用。