求重乳酪蛋糕跟轻乳酪蛋糕的食普(原美)

显示全部楼层 · 2011-1-25 17:17:13

原味才对,不好意思打错字了
小弟最近在学做乳酪蛋糕网上的食谱实在五花百门,所以上来请教高手我想要原味的就好的
麻烦了..^^

千问 · 2011-1-25 17:17:13

主料：奶油奶酪100g，牛奶50g，黄油30g，蛋黄3，低粉15g，玉米粉10g，蛋白3个配料：细砂糖50，柠檬汁几滴圣诞节必备的一款蛋糕---轻乳酪蛋糕做法： 1、奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒。 2、3、分次加入融化的黄油（可以隔水加热融化，也可以微波炉加热30秒左右），搅拌均匀。 4、逐个加入蛋黄，搅拌均匀。 5、粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。 6、蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。 7、蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。 8、模具底部垫烤纸（不粘模可以不垫），旁边涂抹黄油（为了脱模方便，也可以不涂），奶酪糊倒入模具中，整平，轻