肉怎么去血腥

显示全部楼层 · 2011-1-26 09:36:45

肉怎么去血腥

千问 · 2011-1-26 09:36:45

1 根据需要，将肉放入水中煮一下，去除血水，然后再进行烹饪。炒肉的时候，放点葱段、花椒、姜、大蒜压味，快半熟的时候放点料酒。2 或在炒肉之前将生肉切成片或丝状，用料酒，淀粉，花椒，姜末，酱油，盐，鸡精，胡椒腌20分钟左右，再下锅炒肉。3 炖肉的时候，先将肉煮一下，去血水，倒掉。再加入凉水，加入姜片，少量料酒，也可去腥味。

千问 · 2011-1-26 09:36:45

先将肉洗净，放在水中浸泡，然后控净血水。做肉时放料酒、花椒。如果炖肉，最好将肉用开水焯一下。

千问 · 2011-1-26 09:36:45

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