麻婆豆腐能自己做吗？好不好吃呢？

千问 · 2011-9-5 03:46:55

能自己做.自己做的都好吃

千问 · 2011-9-5 03:46:55

可以呀，关键是原材料要选好的，然后在网上搜一下怎么做就行了，多试验几次就OK了。

千问 · 2011-9-5 03:46:55

当然能啊只不过作料不会那么全豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克自己看差不多就可以1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面

千问 · 2011-9-5 03:46:55

可以啊，只要料全就可以啊

千问 · 2011-9-5 03:46:55

1豆腐用水焯一下，切块2肉末先腌一下，用料酒一点点，酱油一点点，盐糖淀粉各一点点3起油锅把蒜末葱末爆香，放豆瓣酱炒花椒（放多少看你喜欢味道多重的），再加少许酱油（如果豆瓣酱颜色味道都够不加也行）4放肉末炒熟5放豆腐，加半杯水小火多煮一会儿（这样才进味），直到水收干6用淀粉水勾芡（这部可以省略）7如想好看点可以加上葱末我自己是用四川带回来的郫县豆瓣酱炒，绝对比饭馆的好吃。但是一般市面上卖的豆瓣酱都不够好，李锦记的都超级垃圾……2011年