清蒸鲤鱼怎么做

显示全部楼层 · 2011-1-26 13:15:14

我妈蒸鱼的步骤很简单，但是味道很好。她都是把鱼清理好，在鱼肚子上切几刀{两面都切}。在外面抹上盐巴，鱼肚子里塞上葱丝、姜丝，放盘子里腌个大概十多分钟。放在锅里蒸大概二十分钟，把蒸出来的水倒进一个碗里，加上一些调料，比如鸡精、味精、少许盐、{有蒸鱼的调料更好}。然后再把调好的整个淋到鱼身上，放上香菜、葱丝。有时候我妈为了增加味道，会在锅里热一些油，把热腾腾的油淋上去，那样会调料的味道会更渗透。

千问 · 2011-1-26 13:15:14

在把鱼杀好了，把肚子破开，清理干净后，把辣椒，香菜，韭菜，芹菜，蒜，花椒，加少量酱油，放入鱼肚内，然后把鱼放在盘子里，再在鱼上面铺上一层辣椒，撒点料酒和酱油，如果有四川豆瓣，可以铺上一些，味道更好，如果是北方的朋友，怕辣可以去掉辣椒，或者少放