小柴鸡,又称小笨鸡,是河南省中原地区的一个由当地农户经过长期自然培育的中国本地鸡的优良品种,在70—80年代我国大量引进国外优良品种以往,一直占居着绝大数的市场。其特点特别显注,好处是：能跑善动,Action灵敏,群居性强,喜爱野外觅食,抗病力强,耐粗饲。成品公鸡因蛋白质含量高,脂肪含量低,含有人体所需的多种氨基酸及微量元素,是高档餐桌上的一道美食,也是制作道口烧鸡的最好原料；母鸡进去产蛋期后,在自然环境下,每年能产蛋100—150枚,高者可达200枚,蛋黄大,蛋清少,蛋黄呈红黄色,含大量的卵磷脂及矿质元素,蛋清清亮,含水量少,蛋白质含量高,有多种可供人体吸取的氨基酸。冬天,母鸡停产后,可作为商品鸡出售,其肉质鲜美,营养丰富,是产妇及体弱病人最好的
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