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请教高人，一级大豆油在零下5度有没有办法让它不凝固。急需。。。。

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1 | 2011-1-9 18:19:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

油也是有凝固点的呀。很正常。
油脂的‘油’指液体部分，‘脂’则指固体部分；‘油’与‘脂’随着温度的变化会发生可逆性变化（即形态的改变）。此外，由于油品在精炼过程中脱除杂质、水分、游离脂肪酸等成分的同时也脱除了胶体，使油脂的粘度下降，抗冻性能相对变差，同时大豆油在较长时间低温下放置，‘油’会逐渐向‘脂’转化，出现发蒙甚至结冻现象，属正常的物性变化，不影响油的品质与食用。”
但要不凝固，可能与油品质不同，好点的油是不会凝固的。

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